高雄回饋鄉里 弱視甜點師圓創業夢

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甜點師李侑昌酷愛貓頭鷹,連店裡的茶壺都是貓頭鷹造型。(林瑞益攝)

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要吃法式甜點,在高雄市岡山區就有。裸視視力0.1並帶有先天色盲的甜點師李侑昌在臺灣取得法國藍帶甜點師資格,朝向創業開店的夢想邁進。經過1年多的試營運,他的「WOW的店」法式甜點店以貓頭鷹做爲標誌,昨天在岡山空軍官校旁正式開幕。

李侑昌是岡山在地人,嘉南藥理大學餐飲系畢業後,在臺灣受訓,克服學習障礙後取得法國藍帶甜點師資格,終於實現創業開店的夢想。他希望有一天能去法國學習、增長視野,也希望以自身的專業回饋鄉里,並鼓勵身障青年努力學習、跨越障礙,不要放棄夢想。

李侑昌的法式甜點店「WOW的店」去年試營運時剛好碰上新冠肺炎,加上附近道路修整,乏人問津,但他把這當作磨練手藝的好機會,花1年多的時間打出口碑。「WOW的店」呈現溫馨自然的風格,招牌、店內裝飾均以貓頭鷹爲主題,店中的點心由李親自帶領學員制作,包含手工法式可頌與法式甜點等,以健康天然爲訴求,希望在口感、造型上能夠滿足民衆的味蕾。

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李侑昌表示,以前因爲重度近視,戴上圓框眼鏡,朋友與同學都覺得看起來像貓頭鷹,他還獲得「貓頭鷹小博士」的稱號,因此從品牌包裝到冰滴咖啡所附的冰塊,都是貓頭鷹的樣子,充滿童趣。

對於甜點與店內的產品,李侑昌有其堅持,從製作材料的挑選,到選擇食材,都以健康爲基礎,着重天然調配,希望製作出讓人滿意的好甜點。他坦言過程並不容易,也不乏失敗經驗,但他從中汲取心得,克服視力障礙改良產品,希望顧客能吃得到他的用心及誠意。

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