手作料理日常/療癒起士瀑布雞蛋早餐「爆漿起士蛋包」

圖、文/Nini Tsai

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從小在天母長大,附近有一間非常有名的美式餐廳叫做茉莉漢堡,讀書的時期,六日都會跟家人去茉莉漢堡吃早餐,其中杏利蛋是我非常愛吃的一道早餐,他們杏利蛋就是蛋包,裡面會有火腿塊跟起士,滑嫩的蛋加上火腿與起士的加持真的令人垂延三尺啊!

今天太太就來複刻一下好吃的杏利蛋,不過雞蛋裡面的餡料,捨棄了加工的火腿片,起士片換成焗烤起士絲,讓切開後的牽絲效果更好,最後再撒上現磨的胡椒,讓香味更棒,另外起士有些許鹹味了,不用另外再加鹽調味,口味吃比較重的朋友可以適量加點鹽或者是番茄醬哦。

材料:

雞蛋 3顆

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牛奶 約50ml

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奶油 10g

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黑胡椒 適量

焗烤起士絲 約1杯

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作法:

雞蛋與牛奶放入料理盆中攪拌均勻。

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準備一隻平底鍋開中小火,放入奶油融化。

奶油融化後倒入蛋液,從鍋邊慢慢用刮刀將蛋液往中間攪拌。

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整體蛋液看起來快要凝固後放入起士絲。

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等待一分鐘後將蛋包捲起,再煎一分鐘後即可盛盤。

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好吃的爆漿起士蛋包就好囉!

再額外加點生菜看起來會更加豐富哦。

有興趣的朋友歡迎在家試試看,一起手作料理。

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